La chambre froide est une enceinte de réfrigération qui favorise la conservation des marchandises. Elle est plus utilisée par les professionnels intervenant dans les secteurs agroalimentaire, pharmaceutique ou cosmétique. Il existe deux types de chambres froides. Il s’agit de celle positive et de celle négative. Si vous intervenez dans l’un des secteurs précédents énumérés, vous devez faire un choix entre ces deux types. Découvrez dans cet article quelle chambre froide choisir.
Qu’est-ce qu’une chambre froide ?
Une chambre froide est une pièce conçue pour stocker et conserver des produits pendant de longues périodes à basse température. La conception de ce type de pièce n’est pas une mince affaire. C’est pour cette raison qu’il est recommandé de contacter un spécialiste du froid et de la climatisation. Il existe deux catégories de chambres froides. Celles positives et celles négatives.
Les chambres froides positives offrent des températures de conservation supérieures à 0 ° C. Les chambres froides négatives offrent des températures de conservation inférieures à 0 ° C. La pièce est généralement assez grande pour que les personnes puissent y entrer.
Les chambres froides existent parce que certains produits doivent être conservés en permanence à une certaine température. Cette conservation doit se faire depuis leur fabrication jusqu’à leur commercialisation en magasin.
Quel est le mode de fonctionnement d’une chambre froide ?
Une chambre froide fonctionne à une différence près comme un réfrigérateur. En effet, la différence ici est que la puissance requise est bien plus élevée. De même, les contraintes techniques sont bien plus poussées. L’élément majeur qui favorise le fonctionnement d’une chambre froide est l’unité de réfrigération. Il est composé de plusieurs éléments. Il s’agit :
- d’un châssis sur lequel est fixé le groupe frigorifique ;
- d’un compresseur qui permet le refoulement et l’aspiration du gaz de réfrigération ;
- d’un condenseur qui élimine la chaleur du gaz comprimé via un ventilateur ;
- de deux vannes de service : une vanne haute pression et une vanne basse pression ;
- d’une boîte de jonction pour connecter les fils nécessaires.
Le froid peut être produit de deux manières. Il peut être produit « directement », c’est-à-dire que le fluide caloporteur refroidit les produits par évaporation. Il faut souligner que ce système est particulièrement efficace.
Le froid peut être produit « indirectement ». Cela signifie que le fluide caloporteur agit sur un fluide réfrigérant, en le refroidissant. A travers un circuit, le froid est ainsi transporté par le fluide. Ce système consomme plus d’énergie. Cependant, ce système s’avère plus efficace dans des installations plus grandes ou complexes. En effet, ce procédé est plus flexible et s’adapte facilement.
Que choisir entre une chambre froide positive et une chambre froide négative ?
Il sera assez difficile de vous dire laquelle choisir entre ces deux types de chambres froides. En effet, le dernier mot vous revient. Cependant avant de prendre votre décision finale, vous devez tenir compte de certains paramètres. Vous devez d’abord considérer le secteur d’activité dans lequel vous intervenez. C’est-à-dire prendre en considération les différents produits à conserver.
Étant du milieu vous connaissez les températures de conservation de vos produits. Il serait tout à fait déplorable de choisir une chambre froide qui vous donnera une température inférieure ou supérieure à celle que vous désirez. Vous pourrez perdre vos marchandises.
Vous devez savoir que les chambres froides négatives consomment assez d’énergie. Si vous les choisissez alors qu’elles ne sont pas nécessaires, vous vous infligez des dépenses inutiles. Demander conseil à un professionnel vous aidera.
En résumé, il faut retenir que le choix entre une chambre froide positive et une chambre froide négative vous revient. En effet, c’est vous et vous seul qui savez les produits que vous avez à conserver.
