La chambre froide est un équipement indispensable pour respecter la chaîne du froid. Elle est surtout utilisée dans l’industrie agroalimentaire, dans la restauration et dans d’autres domaines plus spécifiques. La chambre froide est constituée d’un moteur frigorifique qui permet de maintenir la pièce à des températures spécifiques, requises pour le stockage de certains produits. Pour maintenir un niveau de fonctionnement optimal, elle nécessite un entretien régulier. Il doit être réalisé par un professionnel. À cet égard, il est impératif de connaître le moment idéal pour réaliser un entretien et une maintenance de la chambre froide.
Quels sont les types de chambre froide ?
La chambre froide fonctionne comme un réfrigérateur géant. Elle est constituée d’un groupe de réfrigération et d’un réseau où circule un fluide frigorigène. Celui-ci a pour rôle principal l’évacuation de la chaleur (les calories) pour faire baisser la température. Il existe deux types de chambre froide selon la température qu’elle peut atteindre et son usage.
La chambre froide positive
La température moyenne d’une chambre froide positive avoisine 8° C. Elle est principalement utilisée par les professionnels de la restauration afin de mieux conserver les légumes et autres denrées périssables.
La chambre froide négative
Pour conserver les aliments tels que les produits laitiers et surtout la viande, avoir recours à une chambre froide négative est impératif. Sa température peut atteindre -60° C.
Pourquoi l’entretien régulier de la chambre froide est important ?
L’entretien régulier de la chambre froide est indispensable pour de nombreuses raisons. C’est avant tout un besoin sanitaire et sécuritaire.
Pour éviter une usure prématurée de l’équipement
Un entretien régulier permet d’anticiper les usures de certains éléments et leur garantit une durée de vie plus importante. En effet, les conduits et les tuyaux bouchés causent des dysfonctionnements au niveau d’autres éléments (moteur, compresseur), d’où les usures prématurées.
Pour réduire la consommation d’énergie
Le mauvais réglage de certains éléments ou l’encrassement des conduits sont également à l’origine de la surconsommation du groupe frigorifique. Par conséquent, il devient indispensable de faire appel à un spécialiste en installation de chambre froide en cas de dysfonctionnement ou de perte de puissance.
Comment reconnaître une panne de la chambre froide ?
Les manifestations de la panne de la chambre froide diffèrent en fonction des éléments concernés. Le groupe frigorifique en panne est souvent silencieux ou ne fonctionne pas correctement (bruyant, peu performant).
De même, il arrive souvent que la température varie au cours du fonctionnement de la chambre. Ainsi, si elle ne produit plus de froid ou si du givre se forme dans la chambre, cela atteste également une panne.
Quelles sont les causes les plus fréquentes des pannes de la chambre froide ?
Les causes des pannes sont nombreuses et peuvent se situer dans n’importe quelle partie de l’installation.
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- Des pièces non-compatibles
C’est une erreur souvent commise lors de l’installation, mais qui ne se remarque que lors du fonctionnement de la chambre. Dans ce cas, certains éléments du circuit de refroidissement peuvent être incompatibles au groupe frigorifique. Cela cause une variation de la quantité de fluide présent dans le système et un dysfonctionnement à plusieurs niveaux.
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- L’encrassement des filtres
L’encrassement des filtres cause une variation de pression dans les conduits. Pour éviter ce genre de problème, un nettoyage régulier est obligatoire.
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- Obstruction des entrées d’air du système
Si le chargement des produits dans une chambre froide n’est pas correctement réalisé, ils peuvent boucher les conduits d’aération et ainsi altérer le fonctionnement de la chambre.
Quelle entreprise solliciter pour l’entretien de la chambre froide ?
L’entretien périodique et le dépannage d’une chambre froide doivent uniquement être entrepris par un professionnel. Dans ce cas, il est possible de souscrire un contrat périodique ou de solliciter un spécialiste en cas de pannes.
L’entreprise M.C.F.C est spécialisée en vente et installation de climatisation en Gironde. Elle œuvre également dans l’installation, l’entretien et le dépannage de chambre froide pour tous les usagers.
